据理解，卫生部将对食品安全风险评估中心展开合理规划，在有能力的省份正式成立分中心，完善食品安全评估体系，提升食品检验检测、有害物质检验排查、风险评估和预警、技术仲裁能力，逐步构建与国际互通。陈竺认为，在强化风险评估体系建设的同时，我国还要强化食品安全风险监测体系建设，力争利用两年左右的时间，相结合现有的防治掌控和医疗机构服务体系，充分利用各食品安全监管部门现有资源，在全国创建起覆盖面积食品生产经营各环节、从城市到农村的食品污染物、食源性疾病监测和总体系，完备食品安全危害因素与监测数据分析机制。

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